Lasaña Mila (vegetal, con pollo y beschamel de espinacas, piñones y queso azul)

La Lasaña Mila es un plato surgido de la combinación y el cariño. Consta de 2 beschameles distintas. La propia de la lasaña y una de queso azul, piñones y espinacas que en principio pertenecía a otro plato (unos hojaldres). El caso es que nos quedamos sin beschamel y… la mezcla resulto estupenda.

Se puede convertir este plato en vegetariano quitándole el pollo. El disfrute está igualmente garantizado.

Ingredientes:

• 1/2 pimiento
• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 1zanahoria (mediana o pequeña)
• 8 champiñones
• 1 o 2 pechugas de pollo
• Queso rallado (para el gratén)
• Placas de lasaña
• Mantequilla

Beschamel:

• 3/4 l. de leche
• 2 cucharadas soperas colmadas de harina
• nuez moscada
• sal
• 300 gr. de espinacas (congeladas son perfectas)
• 60 gr. de queso azul
• 30 gr. de piñones

Especies:

• Orégano
• Tomillo
• Pimienta
• Albahaca

Procedimiento:

1. Lavamos y cortamos en juliana todas las verduras (menos las espinacas, que son para la beschamel) y las pochamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite y sal durante 15 minutos. (NOTA: para cuadrar los tiempos de coción, ir ehcando las verduras cada 2 minutos en este orden: 1) pimiento y cebolla 2) calabacín y puerro 3) zanahoria 4) champiñón). Cuando quedan 3 minutos, echamos la pechuga de pollo cortadida y especiamos.
2. En el microondas o en cazo se cuecen las espinacas y se escurren
3. Hacemos una beschamel muy poco espesa con la nuez moscada y la sal. Separamos 1/3 de ella que mezclamos con el queso azul, los piñones y las espinacas.
4. Lavamos con aceite una fuente para horno y ponemos: placa de lasaña, verduras, beschamel (la normal), placa de pasta, beschamel de espinacas, placa de lasaña, verduras, beschamel, queso rallado y avellanitas de mantequilla (para que dore el queso rallado).
5. Ponemos al horno precalentado a 220º de 15 a 20 minutos. Los últimos dos gratinando

Rollitos de Pollo

Este plato consiste en rollitos de pollo rellenos de queso y bacon . No se han puesto las cantidades pues puede uno hacer tantos como le quepan en la bandeja donde los hornee. Lo mismo pasa con el tiempo de horno, hay que ir vigilando de vez en cuando para que no se seque la salsa.

Los rollitos de pollo combinan muy bien con arroz y pure de patatas. Buen provecho!

Ingredientes:

• Filetes de pollo
• Bacon en lonchas
• Queso en lonchas para fudir
• Vino blanco de mesa
• Hierbas provenzales (oregano y similares tambien vale)
• Un poco de harina.

Procedimiento:

1. Se cogen los filetes de pollo y se abren por la mitad para hacerlos mas finos y extensos
2. Cubrimos el filete con bacon (depende de lo grande que sea el filete pueden caber una sola o varias lonchas.
3. Cubrimos el filete con las lonchas de queso. Procurar que tanto el bacon como el queso no sobresalgan de la carne del pollo.
4. Enrollamos el filete de pollo con el bacon y el queso dentro y lo sujetamos con un par de palillos.
5. Rebozamos los rollitos resultantens en un poco de harina y los ponemos un poco a la sarten para que se doren un poquito en aceite.
6. Ponemos los rollitos en una bandeja para el horno, con el vino blanco (se puede cambiar la cantidad al gusto) y un vaso de agua (de nuevo podemos poner agua al gusto) y las hierbas.
7. Horneamos a 180 grados, procurando que los filetes esten bien empapados y dandoles la vuelta para que absorban bien el vino especiado.
8. Cuando la salsa reduce, los podemos sacar.