Muffins de chocolate


Chocolate is in the air!. Vaya que si. Yo no soy muy amante del chocolate pero si quien está a mi alrededor con que de vez en cuando tengo que ceder a sus demandas y marcarme alguna receta chocolatera. Ahí va esta una variación de mis amadas magdalenas, y que la verdad en su versión chocolatáctica están para chuparse los dedos.

Ingredientes (para 18 muffins medianos)

  • 3 huevos grandes
  • 125g azúcar
  • 200g harina
  • 100mL aceite
  • 2 cucharadas y media de levadura Royal (”baking powder” en EEUU)
  • Una cucharada de chocolate en polvo.
  • 50mL leche.

Ingredientes para el glaseado:

  • Dos tabletas de chocolate blanco.
  • Sprinkles de chocolate.

Instrucciones:

1.- Batir los huevos.

2.- Una vez batidos, ir añadiendo el azúcar poco a poco mientras se siguen batiendo los huevos.

3.- Añadir los siguientes ingredientes en este orden (antes de añadir el siguiente ingrediente hay que asegurarse de que el anterior está bien mezclado): aceite, leche, chocolate en polvo, harina + levadura

4.-Poner la mezcla en los moldes. Llenar hasta la mitad.

5.- Dejar en el horno a 190C (375F) durante 15 minutos. Para comprobar si están hechas, coger un cuchillo y pinchar un muffin hasta el fondo. Si la hoja del cuchillo sale limpia entonces el muffin está hecho, si no hornear algo más.

6.- Dejar enfriar en una rejilla.

7.- Mientras derretir el chocolate blanco al baño María.

8.-Rompo las tabletas de chocolate blanco en un recipiente metálico que luego puedo meter dentro del cazo en el que caliento el agua al fuego.

9.- En cuanto está derretido el chocolate adornar con él los muffins con ayuda de un cuchillo.

10.- Espolvorear con unos pocos sprinkles. Voilá!

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